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14e concours international de cuisine de synthèse (« note à note »)
Le concours international de cuisine de synthèse (« note à note ») revient pour une quatorzième édition ! Les concurrents sélectionnés devront réaliser des plats sur le thème « Reduce production costs and time, reduce calories, but mind the flavour ! ». La finale aura lieu le vendredi 4 septembre sur le campus Agro Paris-Saclay.
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OuiGratuit
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22 place de l’Agronomie, 91120 Palaiseau
La « cuisine de synthèse » est la technique culinaire qui consiste à utiliser des composés purs pour produire des aliments (des « mets »). Elle est la base du courant culinaire nommé cuisine « note à note ». Cette cuisine note à note veut notamment combattre le gaspillage d’ingrédients, d’eau ou d’énergie tout en prenant soin de l’environnement. Il y a une volonté de chercher « une alimentation durable sans gaspillage ».
Plus d’informations sur l’évènement à venir.