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Le Vivant, notre vocation

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Aliments, alimentation et santé

Sur le thème Aliments, alimentation et santé, AgroParisTech ambitionne un positionnement de leader international concernant la formation et la recherche, en mettant en œuvre des approches pluridisciplinaires et intégratives.

Il s’agit de prendre en compte la chaîne de l’alimentation dans son ensemble selon plusieurs axes stratégiques touchant la santé, l’innovation scientifique et technologique, et le développement socio-économique. Les travaux sont développés dans les directions de la définition et des recommandations touchant les besoins nutritionnels, la maîtrise de la qualité sanitaire de l’alimentation, l’élaboration raisonnée de l’aliment, la connaissance des déterminants physiologiques, cognitifs et socio-culturels du comportement et de la consommation alimentaire, enfin la gestion et l’organisation industrielle agroalimentaire.

Les unités de recherche associées à ce domaine

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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