AgroParisTech

A Directory for Molecular Gastronomy

this — 2012-02-22T09:54:36Z

Molecular Gastronomy Initiatives organized in various countries (please tell me if changes are needed) Country Name Place Kind of actions France Hervé This Herve.this chez paris.inra.fr AgroParisTech, Paris mob : +33 6 86 49 89 01 skype : hervethis The INRA/AgroParisTech Group of Molecular Gastronomy is in the UMR 1145 (GENIAL). It is : developping molecular gastronomy research, primarily focused on the study of bioactivity of disperse systems studying culinary precisions teaching (...) - 6. A Portal for Molecular Gastronomy

Les actualités du Groupe Français de Chimie des Aliments et du Goût

this — 2012-02-22T05:20:34Z

Des nouvelles, ordonnées par ordre chronologique décroissant

- Le Groupe Français de Chimie des Aliments et du Goût

Des podcasts

this — 2011-10-12T11:37:26Z

Des podcast de différents types : Enseignement supérieur : http://podcast.agroparistech.fr/use... http://podcast.agroparistech.fr/use... http://podcast.agroparistech.fr/use... http://podcast.agroparistech.fr/use... http://podcast.agroparistech.fr/use... http://podcast.agroparistech.fr/use... Formation continue et professionnelle http://podcast.agroparistech.fr/use... Tous publics (...) - 4. Thème : Gastronomie Moléculaire

Un calcul amusant

this — 2011-08-19T15:45:50Z

Combien de mayonnaise à partir d'un seul oeuf ? Le calcul est dans le fichier joint. - 2. Les publications de l'Equipe INRA de gastronomie moléculaire

Les séminaires 2003-2004

this — 2011-05-25T16:23:28Z

A télécharger, les comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire 2003-2004 - Les Séminaires de gastronomie moléculaire

Les séminaires 2002-2003

this — 2011-05-25T16:21:08Z

A télécharger, les comptes rendus des séminaires de gastronomie moléculaire pour l'année 2002-2003 - Les Séminaires de gastronomie moléculaire

Les séminaires 2001-2002

this — 2011-05-25T10:24:12Z

Les Comptes rendus des séminaires 2001-2002 à télécharger - Les Séminaires de gastronomie moléculaire

Les séminaires 2000-2001

this — 2011-05-25T09:00:55Z

Les séminaires 2000-2001 à télécharger - Les Séminaires de gastronomie moléculaire

Vient de paraître

2011-05-22T17:39:42Z

Un communiqué des éditions Quae, pour un livre de la Collection Racines du Vivant, avec AgroParisTech

- 2. Les publications de l'Equipe INRA de gastronomie moléculaire

The Editorial Board

this — 2011-05-21T08:17:54Z

The Editorial Bord of this Journal is made of : Thomas Vilgis Weon-Sun Shin Juan Valverde Erik van der Linden Peter Barham Davide Cassi Hervé This Thomas A. Vilgis Thomas Vilgis is CEO of the Company "Arotop Food & Environemt" and the head of the "German Academy for Culinary Sciences". Max-Planck-Institut für Polymerforschung Ackermannweg 10 55128 Mainz, Germany e-mail : vilgis chez mpip-mainz.mpg.de Tel : +49 6131 379143 Fax : +49 6131 379100 http://www.mpip-mainz.mpg.de/ (...) - Open International Journal of Molecular Gastronomy