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François Mariotti publie un ouvrage de référence sur les régimes alimentaires à base de plantes

Publié le 29 juin 2017 / - /

Cet ouvrage coordonné par François Mariotti est appelé à faire référence, puisqu’il s’appuie sur une
centaine de contributions internationales, autour d’un sujet qui cristallise de nombreuses controverses. Grace à une approche systématique, François Mariotti, professeur à AgroParisTech (UMR Physiologie de la Nutrition et du comportement alimentaire), parvient à désamorcer quelques uns des points les plus brulants, comme par exemple la question des carences alimentaires.

François Mariotti publie un ouvrage de référence sur les régimes alimentaires à base de plantes
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