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Cours de Gastronomie Moléculaire 2014 partie 4

Publié le 2 juin 2014 / - - /

Véronique Cheynier, directeur de recherche INRA, Centre de Montpellier
Les modifications des polyphénols : encore des questions de couleur

Cours de Gastronomie Moléculaire 2014 partie 4
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  • 31 décembre 2017, 22:51, par lotfi hamdi - repondre

    PDG d’une société élaborant dans le domaine agroalimentaire en relation avec la gastronomie et préparant mon mastère en procédés et contrôle qualité des aliments et docteur vétérinaire, en recherchant des articles sur les modifications physico-chimiques des constituants alimentaires, j’ai trouvé votre site qui parait trop intéressant et répondant à ma recherche.
    je souhaite profiter de votre expérience et renommée dans ce domaine
    mes salutations distinguées
    lotfi hamdi

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