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Cours 2013 : Manger

Puisqu'en chaque chose, il faut considérer la fin, il est juste que nous guidions la cuisine par l'exploration de la question : qu'est ce que manger ? Le cours 2013 est en 7 parties, avec différents intervenants, comme Claude-Marcel Hladik, Pierre Gagnaire, Christian Salles ou Danièle Alexandre-Bidon.

Vous pourrez visionner les podcast en streaming ou les télécharger grâce aux liens.

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vignette Manger

Annonce du cours de Gastronomie Moléculaire 2013 : Manger

vignette Gastronomie Moléculaire 2013 - partie 1

Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 1

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vignette Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 5

Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 5

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Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 6

vignette Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 7

Gastronomie Moléculaire 2013 - Partie 7