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UFR Génie industriel alimentaire

Directeur Albert Duquenoy :
Secrétaire : Michèle Braz dos Santos
Tél. : 33 (0) 1 69 93 50 70
Fax : 33 (0) 1 69 93 50 44

Le génie des procédés consiste à associer des opérations unitaires afin de conférer des propriétés d’usage prédéfinies à une matière brute pour la transformer en un produit fini. Il concerne tout à la fois la conception, le dimensionnement et l’exploitation des équipements ainsi que leur automatisation, leur agencement et l’aménagement de leur environnement. Il nécessite donc une bonne connaissance des effets des diverses opérations unitaires sur le produit qui dépendent eux-mêmes des divers transferts d’énergie ou de matière mis en oeuvre par chacune d’elles. Il vise finalement à l’optimisation des coûts d’investissement et d’exploitation. La particularité du Génie industriel alimentaire tient à l’origine agricole de la matière première et aux propriétés d’usage du produit fini : le produit, destiné à être ingéré, doit être nutritif et inoffensif tout en apportant un plaisir certain aux cinq sens du consommateur.

Données et chiffres clés

11 enseignants-chercheurs
3 chercheurs INRA
4 chercheurs de l’unité mixte GénIAl
10 personnels techniques
13 doctorants

Enseignement

L’UFR GIA est principalement impliquée dans la formation des Ingénieurs du cursus Industries Agricoles et Alimentaires. Elle est notamment animatrice de la dominante d’approfondissement Génie industriel alimentaire en 3ème année.

Recherche

Les activités de recherche de l’UFR Génie industriel alimentaire sont pour l’essentiel menées conjointement avec des équipes du CEMAGREF et de l’INRA dans le cadre de l’UMR GéniAl. Pour plus d’informations, consultez le site de l’UFR GIA

Les enseignants-chercheurs

BROYART Bertrand (MC)
COURTOIS Francis (MC)
DECLOUX Martine (PR)
DUCEPT Fabrice (MC)
DUMOULIN Elisabeth (PR)
DUQUENOY Albert (PR)
HAYERT Murielle (MC)
HEYD Bertrand (MC)
LAMELOISE Marie-Laure (PR)
TRYSTRAM Gilles (PR)
VASSEUR Jean (PR)

Liens

Le site de l’UMR GénIAl http//www.umr-genial.eu
Le site de l’UFR GIA

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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