MOTS CLES
Filières animales, physiologie, alimentation, génétique et reproduction animales, systèmes d’élevage, environnement, qualité des produits animaux, relations homme-animal, sciences de l’ingénieur, entreprises et organismes du secteur animal
RESPONSABLES DE LA FORMATION
Département SVS : Sciences de la Vie et Santé
EQUIPES AGROPARISTECH IMPLIQUEES ET INTERVENANTS EXTERIEURS
Interne : Les trois UFR du groupe animal : Génétique, élevage et reproduction - Nutrition animale, qualité des produits et bien être - Développement des Filières animales. Chercheurs et ingénieurs des UMR associées : GABI - MoSAR – SADAPT. Ingénieurs des structures associées : AFZ - Céréopa. Enseignants de statistiques. Enseignants de langues.
Externe : Cadres des entreprises et organismes des filières animales, soit dans le cadre d’interventions à AgroParisTech, soit dans le cadre de visites et voyages d’études. AgroCampus Ouest, ENVA.
LOCALISATION
16 Rue Claude bernard Paris 5ème
CONTEXTE ET OBJECTIFS
Les filières des productions animales et des produits animaux ont plus que jamais besoin de cadres bien formés pour faire face à de multiples enjeux : doublement des productions mondiales de viande et de lait entre 2000 et 2050, maîtrise des impacts environnementaux, compétitivité des filières françaises face à leurs concurrentes européennes et mondiales, prévention de crises sanitaires, respect de l’animal…
La dominante d’approfondissement d’AgroParisTech Sciences et Ingénierie des Filières Animales a pour principal objectif de former les Ingénieurs AgroParisTech pour les organismes et entreprises des filières des produits animaux.Ceux-ci doivent être, à l’issue de leur formation, en mesure de contribuer à répondre aux enjeux énoncés ci-dessus.
Cet enseignement cherche à articuler étroitement un enseignement de niveau de 3ème cycle d’École d’Ingénieur, nourri par les recherches et l’expertise des enseignants-chercheurs, avec le réalisme et l’ouverture sur les métiers qui doit caractériser la dernière année d’études avant le passage dans la vie professionnelle. Il a pour but, en outre, d’aboutir à une réelle maîtrise des principaux outils et raisonnements de l’ingénieur. La progression simultanée sur ces volets, connaissances scientifiques et méthodes d’ingénieur, est notamment obtenue à travers des projets, travaux personnels ou de groupes dans lesquels l’étudiant a l’occasion d’exercer des méthodes de l’ingénieur dans des situations relevant de la spécificité des Sciences Animales. L’ouverture professionnelle de la formation est présente d’abord à travers les nombreux contacts que les enseignants-chercheurs entretiennent avec différents partenaires des filières animales. Elle est complétée par le fait qu’une part conséquente de la formation est assurée par des professionnels et/ou se fait sur le terrain.
COMPETENCES, CŒUR DE METIER DE LA SPECIALITE
Maitriser de solides connaissances en :
- Physiologie, leviers biotechniques de l’élaboration des produits animaux
- Interactions systèmes d’élevage – qualité des produits – sécurité sanitaire - impacts environnementaux
- Organisation des filières, de la sélection, des signes d’origine et de qualité
- Contextes économique, réglementaire, politique et social
Disposer des savoir-faire suivants :
- Porter un diagnostic sur l’efficacité technique, économique et environnementale d’un système d’élevage et d’une filière animale.
- Proposer des voies d’amélioration (innovations) des systèmes d’élevage et des filières
- Maîtriser effectivement les méthodes et outils de gestion de l’alimentation, des populations animales et de la sélection, de la reproduction, l’analyse de filière, l’analyse de cycle de vie.
- Maîtriser effectivement les principales méthodes et outils de l’ingénieur : statistiques, programmation linéaire, modélisation, rédaction de documents scientifiques
- Etre capable de mettre en œuvre une approche systémique au sein d’une démarche d’ingénieur
DEBOUCHES ET EMPLOIS
Les étudiants issus de la dominante d’approfondissement "Sciences et ingénierie des Filières Animales" sont bien armés pour exercer les métiers d’Ingénieur dans les différentes filières animales : entreprises et industries d’amont et d’aval, organismes professionnels de l’élevage (Chambres d’Agriculture, Instituts techniques), organismes d’enseignement ou de recherche…
Cependant, compte tenu du fait que la formation reçue privilégie la "composante ingénieur", certains de nos anciens étudiants ont été capables, quand ils l’ont souhaité, de s’adapter facilement à une gamme d’activités débordant ce secteur.
Le document suivant rassemble 17 témoignages d’anciens élèves, ainsi que la liste des postes occupés par les étudiants des dernières promotions sorties :
A titre d’exemples, quelques emplois occupés par de jeunes anciens, en 1er ou 2nd poste :
Entreprises de l’alimentation animale et du négoce de matières premières
- Responsable R&D volailles de ponte : mise en place, suivi et analyse des essais, management de l’équipe R&D, support scientifique clients
- Nutritionniste formulateur : support technique Italie, conseil aux fabricants d’aliments, veille sur la qualité des matières premières
- Grains and oilseeds Assistant Product Assurance Manager : analyse des risques sur les flux logistiques, supervision du développement d’un système informatique pour la collecte de données sécurité sanitaire en Europe.
Entreprises/organismes de sélection
- Chargée de mission : développement de nouveaux services génétiques aux éleveurs, organisation de manifestations pour la promotion de la race Prim’Holstein
Organismes de développement
- Conseiller spécialisé bovins viande, en conventionnel et agriculture biologique
- Chargé d’études économiques filière volailles
- Chargée de mission production porcine
Entreprises de l’aval
- Responsable qualité et achat matières premières au sein du groupe leader dans le fumage de saumon
- Responsable R&D au sein d’une entreprise de produits élaborés poisson : recherche et création de nouveaux produits
- Acheteur produits de la mer chez le leader français du surgelé
Enseignement et recherche
- Enseignant dans un centre de formation professionnelle : responsable de l’élevage, coordinateur des formations, formateur en zootechnie
- Chercheur ou ingénieur INRA
RECRUTEMENT
Effectifs et mode de candidature :
Etudiants issus de l’enseignement supérieur agricole en France ou à l’étranger (niveau M1) : sélection sur dossier/entretien.
Prérequis éventuels
Pour les étudiants AgroParisTech issus des domaines 2, 3 ou 4, le suivi éventuel d’au moins une UC en lien avec le secteur animal permettrait de compléter les connaissances acquises dans le socle commun de domaine.
CONTENU ACADEMIQUE, STRUCTURE ET MODALITES PEDAGOGIQUES (CREDITS ECTS)
Organisation mixte : linéaire pour le tronc commun, modulaire pour les options
Tronc commun
- Approches scientifique et biotechnique : nutrition et alimentation animale, génétique et reproduction, technologie des produits carnés
- Approches économiques et sociales : développement des productions animales et des produits animaux, analyse de filière, éthique et sociologie des relations homme-animal
- Approches transversales : qualité des produits, environnement, analyse de risque, biodiversité, innovation
- Sciences de l’ingénieur et outils associés : statistiques, modélisation systémique, recherche opérationnelle et optimisation, information et communication
- Connaissance de l’entreprise
- Langues : anglais obligatoire et seconde langue optionnelle
- Ouvertures : visites de salon, assistance à des colloques, réalisation de revues de presse
Parcours proposés
Pas de parcours, mais l’étudiant peut donner une « coloration » à sa formation par le choix de ses options et ses thèmes de projet et de stage.
Enseignement optionnel
Variables selon les années. Enseignements optionnels possibles : élevage et environnement, industries de l’alimentation animale, programmes de sélection et démarches d’acteurs, aquaculture, biotechnologies du génome et de la reproduction, formation à l’expérimentation.
Stage
Etape majeure de la dernière année de formation, le stage dure 6 mois, de mars à septembre. Du fait de l’immersion totale de l’étudiant dans son organisme de stage, il est une véritable initiation à la vie professionnelle. Il reste toutefois une période de formation, l’étudiant étant suivi par un enseignant tuteur, qui l’accompagne dans le déroulement de sa mission. Les stages sont effectués dans des structures très diverses, en France ou à l’étranger. Les enseignants-chercheurs des Sciences Animales proposent aux étudiants une liste de stages offerts par leurs entreprise et organismes partenaires. Les étudiants peuvent également chercher un sujet par eux-mêmes. Dans ce cas, l’étudiant doit proposer un projet rédigé, soumis à un agrément préalable par un membre du groupe "Sciences Animales". Cette organisation garantit la vertu formatrice du stage.
Projet
Au cours de leur formation, les étudiants sont formés à la conduite de projet, via une mise en pratique de cet exercice. Les projets sont proposés par nos organismes et entreprises partenaires, et correspondent à des questions contemporaines pour le secteur professionnel. Le projet est réalisé par binôme ou trinôme, sur un volume horaire de cent heures, réparties sur 5 mois.
Modalités d’évaluation
Les modalités d’évaluation sont volontairement diverses : exposés de groupe, travail écrit, analyse d’article, synthèse thématique à l’issue d’un voyage d’études, revues de presse, jeu de rôle, examen écrit. Les étudiants doivent valider 60 crédits ECTS, soit la totalité des 60 crédits proposés.
Le contenu plus détaillé du programme de la DA pour 2011/2012 est donné dans le document suivant. Attention, des évolutions auront lieu à la rentrée 2012.
- DA SIFA Programme 20112012
