English Flag Deutsche Fahne Bandera española Bandeira brasileira Chinese flag

The Living, our vocation

logo de la diapo La grande école européenne d'ingénieurs dans le domaine du vivant et de l'environnement

La grande école européenne d’ingénieurs dans le domaine du vivant et de l’environnement 2010-2013 : NOUVELLE OFFRE DE FORMATION

logo de la diapo Pour relever les grands défis du XXIe siècle

Pour relever les grands défis du XXIe siècle développement durable, alimentation des hommes, gestion des ressources naturelles, gestion et préservation de l’environnement

logo de la diapo AgroParisTech

AgroParisTech propose une large palette de formations dans les champs du vivant, de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement, formant les ...    lire la suite »

Share this page imprimante Facebook Twitter

Molecular Gastronomy in Cuba

The Professor Maria Ester and her colleagues are organizing Seminars of Molecular Gastronomy.

Since the year in 2007, they prepared these workshop with the chef and bartenders, in order to improve the knowledge about culinary and bar activities. Automatic word wrap
Questions of science and technique are considered, and empiricism is questioned.

More in detail, the goal is : Manual word wrap
- to promote the exchange of experience in Science and Culinary Technology (internationally known as Molecular Gastronomy);Manual word wrap
- to attain a cultural change to reach the desired culinary education;Manual word wrap
- to establish a new philosophy of human resources training in the food and beverage management for the tourism sector;Manual word wrap
- to provide academic standards to cooking, so that students work less empirically but think better every culinary operation.

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
Map

Connect
Intranet
Bureau virtuel
Annuaire, listes de diffusion
Cours en ligne AgroParisTech
Eduroam

Related Links
Open space
News
Presse
Download
Address & Location
Contacts


Site Map
A-Z Index

Follow Us
facebook ico twitter ico daylimotion ico Follow site activity


Logo Universite Paris Saclay Logo du Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche Logo de ParisTech Logo de Agreenium


2007-2017 © AgroParisTech - Disclaimer

Scroll to top