Les projets réalisés par les élèves-ingénieurs sont l’occasion de travailler en équipe sur un sujet concret, favorisant l’initiative, la créativité et le sens de l’organisation. Ils peuvent émaner des étudiants, des enseignants-chercheurs ou de personnalités extérieures.
En 3e année
Les projets sont réalisés dans le cadre de la dominante choisie par les élèves-ingénieurs. Période : de septembre à février
Exemples de projets de 3e année
Projets Trophelia : Création et développement d’un produit nouveau
- Pastafrutti, des raviolis au fruits. Trophelia d’or 2002.
- Mousses créatives. Trophelia d’or 2005.
Autres exemples de projets de 3e année
Dominante Sciences de l’Aliment
- Fabrication d’un produit de type dessert lacté. Mise en oeuvre d’un pilote de traitement thermique et mécanique. (pour Degussa)
- Caractérisation sensorielle des emballages : flacons verre whisky (pour Pernod Ricard)
- Impact de la formulation de produits extrudés sur la rétention d’arômes (pour Firmenich)
Dominante Génie Industriel Alimentaire
- Désacidification de jus de fruits de la passion par électrodialyse
- Formulation d’un produit solide par brumisation
- Traitement et valorisation de vinasses
- Pilote de torréfaction du café en lit fluidisé en pyrex
Dominante Microbiologie des Procédés Alimentaires
- Réalisation d’une bière aux noix
- Décontamination des marées noires et biorestauration
