Direction des études et de la pédagogie - cursus IAA

AgroParisTech

1 avenue des Olympiades

F-91744 MASSY cedex

Tél : 33 (0) 1 69 93 50 30

Directrice : Sylvie Julien

La DEP du cursus IAA développe une politique soutenue de stages en entreprises. Au cours de chacune de leurs années de formation, les élèves-ingénieurs effectuent un stage en France ou à l’étranger. C’est l’occasion de participer au développement technologique et à l’innovation dans l’entreprise. Un enseignant-chercheur assure un suivi du stage et rencontre le tuteur au sein de l’entreprise.

En 1re année : stage ouvrier

Objectif : sensibiliser à la vie de l’entreprise
Période : juillet / août
Durée : 1 mois minimum

En 2e année : stage industriel

Objectif : pour acquérir une bonne connaissance des étapes de la production industrielle et de leurs implications dans la gestion de l’entreprise
Période : de septembre/octobre à décembre
Durée : 3/4 mois

Quelques sujets de stages industriels

• Développement d’une gamme d’arômes pour chewing-gum
• Industrial culture improvement of actinomycetes
• Etude de l’influence de la complémentation nutritionnelle sur le comportement des levures sur hydrolysat de blé
• Optimisation de la cristallisation du chocolat dans les tunnels de froid
• Identification des points critiques du procédé de fabrication des sucres spéciaux
• Mise au point d’une boisson au thé
• Entraînement d’un panel expert. Suivi des performances des panélistes

En 3e année : stage de fin d’études

Objectif :pour mettre en application les compétences acquises en réalisant un travail ou une étude répondant à un besoin de l’entreprise
Période : à partir du mois de mars Durée : 4 à 6 mois

Quelques sujets de stage de fin d’études

• Optimisation d’une fermentation lactique
• Prédiagnostic d’une distillerie agricole (signes de traçabilité, autocontrôle)
• Mise en place de méthode HACCP dans l’industrie de la viande
• Mise en place et optimisation d’une extrusion de croquettes
• Etude de renforcement de la texture de produits à base de fruits
• Développement de produits marque distributeur
• Remise à plat d’un circuit de distribution : relevé des informations sur les flux de transport, simulation et proposition d’une nouvelle organisation