Le département Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits rassemble les équipes d’AgroParisTech dont les activités d’enseignement et de recherche sont centrées sur la transformation industrielle des produits alimentaires et des bioproduits, et d’une manière générale sur la maîtrise de la qualité des produits industriels dans toutes ses dimensions.
Le département couvre un large spectre disciplinaire : chimie, biochimie ; physico-chimie ; microbiologie (hygiène des procédés et microbiologie industrielle) ; génie des procédés, modélisation et commande de procédés ; analyse sensorielle et approches consommateur.

Données et chiffres clés

44 enseignants-chercheurs
23 chercheurs dans une unité mixte AgroParisTech-INRA
38 agents techniques
70 doctorants et post-doctorants

 6 unités de formation

• UFR de Chimie analytique
  
• UFR de Génie industriel alimentaire
  
• UFR de Matériaux bois
  
• UFR de Qualité et sécurité microbiologique des aliments et procédés
  
• UFR de Science de l’aliment
  
• UFR de Technologie et procédés alimentaires et UFR de Microbiologie Industrielle
  

 6 unités mixtes de recherche associées

• IAQA
  
• GENIAL
  
• LERMAB
  
• UBHM
  
• UMR SCALE
  
• GMPA
  

Enseignement

Le département Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits comprend 6 Unités de Formation et de Recherche qui ont principalement la charge des enseignements relevant de ces domaines pour le cursus de formation des ingénieurs pour les Industries Agroalimentaires et pour le cursus de formation des ingénieurs agronomes. Il participe également aux formations du Master Science et Technologie du Vivant, mention Aliments et Bioproduits.

Recherche

Les équipes de recherche du département Sciences et Procédés des Aliments et Bioproduits sont associées à d’autres équipes INRA, CEMAGREF, CNAM et Universités dans le cadre d’Unités Mixtes de Recherche. Parallèlement, un lien fort est assuré avec l’industrie française et européenne, pour répondre aux enjeux scientifiques et technologiques actuels et futurs.