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Formation en 1re & 2e années
Cursus ingénieur des industries agricoles et alimentaires
La formation initiale nécessite l’obtention de 120 crédits (ECTS - European credits transfert system), soit 60 par an. Présentée en 12 unités de formation, elle est dispensée sur 4 semestres.
Elle comprend :
un enseignement scientifique et technique organisé en thématiques comportant des Unités de Valeur (UV) de 40 ou 36 heures (ou exceptionnellement 20 ou 18 heures) obligatoires ou optionnelles. 6 demi-journées de la semaine y sont consacrées. Les activités pédagogiques sont de types divers : cours magistraux, travaux dirigés et travaux pratiques.
un enseignement dit de "Formation humaine et communication" qui réunit la formation culturelle et humaine, le sport, l’expression et la communication, et les langues étrangères (4 demi-journées/semaine).
la réalisation de projets : 1 demi-journée sur certaines semaines est disponible pour l’avancement des projets
deux stages obligatoires comportant le stage ouvrier en fin de 1re année et le stage intégré en milieu industriel de début de 2e année (14 à 17 semaines au total).
Les unités de valeur (UV)
- 25 UV incontournables dites obligatoires, sur les 2 ans ;
- Stage ouvrier en 1re année
- Stage intégré de 2e année
- 1re langue sur 2 ans
- UV optionnelles : chaque étudiant fait son choix parmi les UV proposées. Il doit valider 10 Equivalents UV optionnelles, au minimum, choisies parmi :
- des UV à caractère scientifique et technique,
- l’UV projet
- une UV de seconde langue
- l’UV sport. Certaines UV peuvent être suivies par des étudiants de 1re et 2e années.
La majorité des UV, obligatoires ou optionnelles, y compris le projet, sont validées par l’attribution de crédits (ECTS), à raison de 3 par UV. Le stage ouvrier sera soit validé, soit noté.
Liste des unités de formation et des unités de valeurs
| Unités de formation | Unités de valeur | ||
|---|---|---|---|
| Sciences économiques et sociales | Economie et sociologie (obl) Bases de la gestion d’entreprise I (obl) Entrepreneurs et création d’entreprises (opt) Développement durable, éthique et filière agroalimentaire (opt) |
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| Gestion opérationnelle | Bases de la gestion d’entreprise II (obl) Bases de la gestion d’entreprise III (obl) Management de projet : application à un projet de développement d’un nouveau produit alimentaire(opt) Les relations de travail : cadre légal et gestion des ressources humaines (opt) Jeu d’entreprise (Illustration bases II) (opt) Jeu POLO (Illustration bases III) (opt) Relations commerciales (opt) |
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| Mécanique thermique et conceptions des installations | Fluides et machines thermiques (obl) Physique pour l’ingénieur : mécanique et résistance des matériaux (obl) Dessin technique, dessin assisté par ordinateur (obl) Mécanique des fluides (obl) Transformation des aliments par méthodes électriques (opt) Méthodes de construction mécanique (opt) |
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| Traitement de l’information | Informatique pour l’ingénieur (obl) Statistique (obl) Modélisation (obl) Automatique (obl) Echantillonage, sondage et analyse de données (opt) Optimisation (opt) Images numériques, traitement et analyse (opt) |
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| Génie des procédés alimentaires | Bases du génie industriel alimentaire (obl) Transformation et conservation des aliments : qualité et sécurité (obl) Travaux pratiques de génie industriel alimentaire (obl) Opérations unitaires (obl) Projet de dimensionnement d’un atelier associant plusieurs opérations unitaires (opt) Fermentation- distillation : des boissons aux biocarburants (opt) Industrie sucrière (opt) Emballage et conditionnement des denrées alimentaires(opt) |
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| Biologie et microbiologie | Techniques microbiologiques (obl) Microbiologie générale appliquée aux aliments (obl) Biologie moléculaire et cellulaire pour l’ingénieur (opt) IAA et environnement (opt) Biotechnologie et hygiène laitières (opt) Qualité microbiologique des matériaux (opt) |
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| Chimie-biochimie | Biochimie alimentaire I (obl) Biochimie alimentaire II (obl) TP biochimie industrielle alimentaire (obl) Enzymologie alimentaire (opt) Viandes et poissons (opt) |
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| Science des matériaux alimentaires | Systèmes colloïdaux : comportements rhéologiques des matériaux alimentaires (obl) Caractérisation des matériaux alimentaires (opt) Structuration des matériaux alimentaires et technologie (opt) Industries céréalières : procédés et qualité (opt) Variabilité des matières premières et qualité des aliments (opt) Matériaux protéiques - de la matière première au produit fini (opt) |
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| Techniques analytiques | Méthodes d’analyse chimique (obl) Méthodes physiques de caractérisation des structures (obl) - 20 h Pratique de l’analyse chimique (obl) - 20 h Méthodes d’analyse structurale (opt) Evaluation et gestion du risque chimique des aliments (opt) |
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| Relations homme-aliment | Le corps humain et l’aliment (obl) Approche nutritionnelle pratique (opt) Evolutions culturelles des pratiques alimentaires (opt) Cuisine : savoir-faire et savoirs (opt) |
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| Stages | Stage ouvrier de 1re année (obl) Stage intégré de 2e année (obl) |
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| Formation humaine - Communication | Initiation aux industries alimentaires (obl) Anglais (obl) Expression - Communication (obl) Activités physiques et sportives (opt) Seconde langue : allemand / espagnol (opt) Le projet (opt) Initiation au métier de chercheur (opt) |
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